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La perfezione della semplicità: una torta di mele sopra i tetti di Firenze

Se c'è una cosa che ho imparato è: mai sottovalutare una torta di mele. Può sembrare semplice, ma se la ricetta è quella di famiglia, se la si mangia tiepida sopra i tetti di Firenze, una torta di mele può essere una rivelazione.

Questa ricetta l'ho "rubata" a Laura Toselli, padrona di casa insieme a Simone Arnetoli, di ToscaNino, il nuovo locale aperto all'ultimo piano della Rinascente a Firenze, in piazza della Repubblica. Sotto una leggera e ariosa copertura a vetro, hanno trovato spazio tavoli di legno, pareti pastello con i frontespizi dei libri toscani. Un ambiente caldo e raffinato, in cui ho avuto il piacere di fare una merenda gourmet, insieme al gruppo di blogger del tour #Diginetwork organizzato a febbraio da Vetrina Toscana, il progetto regionale di promozione delle eccellenze enogastronomiche toscane (e dopo la ricetta vi racconto il resto del tour, tra ciabatte toscane, buchette del vino tra i 'chiassi' di Firenze, tagliatelle con anatra all…

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