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Tu cosa sai fare? Schiaccia alla marmellata di albicocche

“Tu cosa sai fare?” mi chiedo spesso. Dicendomi che sarebbe stato molto più saggio imparare un mestiere utile, manuale, che si può praticare in ogni circostanza e in ogni paese. Adesso mi porrei molti meno interrogativi. Beh, io so fare una schiaccia con la marmellata di albicocche, so scoprire un tavolo di marmo e lisciarlo con le mani, so come complicare la vita a un pomeriggio.
Più che una ricetta, questo è un istante che vorrei fermare. Per ricordarsi di un momento (in cui Emma ha 5 anni e le basta vedermi per essere felice, in cui vederla sorridere mi rende felice) sugli Appennini, con il maestrale che si alza per rinfrescarci dal calore di questo pomeriggio afoso perfino qui. Ho tolto la tovaglia dal tavolo di marmo dei miei bisnonni. Ho tirato fuori dal mobile la marmellata di albicocche fatta dal babbo la scorsa estate con la frutta scelta in Romagna. Fuori dal frigo le uova comprate fresche questa mattina a Pavana, confine tra Emilia e Toscana. Il burro, di un consorzio di …

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