Buona Pasqua (l'ozio è un lusso: abbuffate e pisoli sul divano)

Ho sempre pensato che la noia è un lusso. Quando il tempo scivola lentamente, si sta fermi e la testa può andare dove le pare... Sempre alla ricerca di qualcosa da fare e programmi stabiliti, le feste sono rimaste - secondo me per fortuna - un momento in cui l'ozio è obbligatorio, come le abbuffate, le chiacchiere e i pisoli sul divano. In questi giorni in cui somiglio letteralmente a un uovo di Pasqua (con tanto di sorpresa!!!) una giornata come questa è da gustare fino in fondo.

E se tutti scelgono la colomba, io per il pranzo pasquale ho preparato altro: una pasta sablée farcita con il limone. E' veloce da fare, primaverile, colorata e spezza un po' il gusto di cioccolata, dato che oggi a casa se n'è mangiata a quintalate (dopo antipasti, lasagne e arrosto)...

COSA SERVE:

PER LA PASTA

200 gr di farina

125 gr di burro

80 gr di zucchero a velo

2 tuorli grandi

un pizzico di sale

Mettere nel mixer il burro a tocchetti con la farina, lo zucchero e il pizzico di sale e tritare tutto. Mettere il composto a fontana in una ciotola e aggiungere i tuorli. Impastare velocemente e avvolgere la palla nella pellicola. Lasciare in frigo per un'ora.

Stendere la pasta e rivestire una teglia con cerniera. Cuocere la pasta in bianco: stendere la carta forno sopra l'impasto, mettendoci sopra fagioli o legumi secchi. Lasciare nel forno caldo a 180 gradi per un quarto d'ora.

PER IL RIPIENO

5 uova

succo e buccia di 2 limoni grandi

200 ml di panna liquida da montare

160 gr di zucchero

Sbattere le uova, aggiungere lo zucchero, il succo e la scorza dei limoni lavati e asciugati e la panna liquida. Sbattere con le fruste elettriche per qualche minuto. Versare nella tortiera, già cotta in bianco e rimettere in forno per 30 minuti, sempre a 180 gradi. L'impasto deve essere sodo, ma non duro. Mangiare quando la torta sarà raffreddata.

Auguri a tutti!!! Per la primavera, i sogni, le cose buone... Pryntil di Vinicio Capossela